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成都,这里有我的舌尖欢愉

[日期:2022-04-01] 作者:2021届10班 雷想 次浏览 [字体: ]

常言道:“食在中国,味在四川。”而成都作为四川省会,更是有着各种美食。我自小在成都长大,对食物较挑剔。不过,我相信,能让我钟情的火锅,应该也能博得绝大多数人的喜爱了。

若要说成都的大众美食,火锅绝对是排得上名号的。冬天的夜,寒浸浸的。但若是七八个人围坐着,火锅滚沸,便觉温暖怡人。成都人眼中,吃火锅应该是有鄙视链的。若不是有小孩儿需照顾,一般不要清汤锅底,红锅为最佳。辣椒、红油在锅中翻动;爽脆的毛肚、厚实的牛内、滑嫩的虾滑、Q弹的丸子,在锅中烫熟,再放入油碟中滚一圈。怕是再矜持的人,也会咽口水,吃得满嘴流油、不顾形象。锅中油反复沸腾,菜几次被捞空,肚子也撑得圆鼓鼓。这时,即使是寒冷的冬夜,也直冒热汗,干脆褪去外衣,继续大快朵颐。仗着火锅的热辣,还可以跟服务员说:“饮料要冰的

我不大喜欢和母亲吃火锅的。由于工作的原因,母亲见过的各类病人相当多,导致吃火锅时她总要求煮久一点,必须煮熟。若是和她一桌儿吃火锅,那定会不大愉快。比如我夹起毛肚准备"七上八下"烫十五秒送进嘴中,她立刻拦下:“多烫一会儿再吃。”烫久的毛肚吃起来滋味不甚好。或者,牛肉下锅已经煮了几分钟,我伸出筷子要夹,她又拦下:"多煮一会儿。"最后那肉已硬到有点咬不断,她才相信那肉熟透了。可是,随着时间的流逝,慢慢的,我和母亲从起初的互相反感,到现在已经是一一退让,谁让火锅是我们成都人的舌尖欢愉呢。

对于成都人来说,吃火锅也不一定要人多热闹。周末,母亲下班晚,仅我和父亲在家。父亲问:“晚饭吃什么?”我说:“家里还有什么?”“没什么菜了,出去吃火锅吧。”我们出了门,走在夜晚的街道上。彼时,我还没有父亲高。 昏黄的路灯把影子拉得很长。一路上父子俩很安静,只是看着这个喧嚣的城市。找了家店坐定,要了红锅。父亲若不是和亲友聚餐,一般是不饮酒的。但那晚他要了二两酒。锅里沸腾着,雾气氤氲着,两个人不紧不慢吃着。父亲吞下一块肉,又抿一口酒,悠哉悠哉。“儿子,过几天你妈休息,我们又来这家吃!”

是的,对于我们成都人来说,吃火锅,溅一脸红油,染一身重味,皆是让人愉快的事。这是成都美食的魅力,亦是我舌尖之欢愉。(指导教师:安家卓

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